Tungkol sa Enameled Cast Iron cookware

Matapos ihagis ang bakal sa pagluluto sa tradisyonal na pamamaraan, inilapat ang isang particulate ng salamin na tinatawag na "frit".Ito ay inihurnong sa pagitan ng 1200 at 1400ºF, na nagiging sanhi ng frit na maging makinis na ibabaw ng porselana na nakadikit sa bakal.Walang nakalantad na cast iron sa iyong enameled cookware.Ang mga itim na ibabaw, pot rims at lid rims ay matte porcelain.Ang porselana (salamin) na tapusin ay matigas, ngunit maaaring maputol kung mabunggo o malaglag.Ang enamel ay lumalaban sa acidic at alkaline na pagkain at maaaring gamitin upang mag-marinate, magluto at mag-refrigerate.

Pagluluto gamit ang Enameled Cast Iron
Hugasan at patuyuin ang kagamitan sa pagluluto bago unang gamitin.Kung may kasamang rubber Pot Protectors ang cookware, itabi ang mga ito at itago para sa imbakan.
Maaaring gamitin ang Enameled Cast Iron sa gas, electric, ceramic at induction cooktop, at ligtas sa oven hanggang 500 °F.Huwag gamitin sa microwave ovens, sa outdoor grills o sa ibabaw ng campfire.Palaging iangat ang cookware para gumalaw.
Gumamit ng vegetable oil o cooking spray para sa mas mahusay na pagluluto at mas madaling paglilinis.
Huwag magpainit ng walang laman na Dutch Oven o may takip na kaserol.Magdagdag ng tubig o langis kapag pinainit.
Para sa karagdagang mahabang buhay, painitin at palamigin nang paunti-unti ang iyong kagamitan sa pagluluto.
Ang mababa hanggang katamtamang init kapag nagluluto ng stovetop ay nagbibigay ng pinakamahusay na mga resulta dahil sa natural na pagpapanatili ng init ng cast iron.Huwag gumamit ng mataas na init.
Upang masunog, hayaang unti-unting uminit ang mga kagamitan sa pagluluto.I-brush ang ibabaw ng pagluluto at ibabaw ng pagkain ng langis ng gulay bago ipasok ang pagkain sa kawali.
Gumamit ng mga kagamitang gawa sa kahoy, silikon o naylon.Maaaring kumamot ang metal sa porselana.
Ang pagpapanatili ng init ng cast iron ay nangangailangan ng mas kaunting enerhiya upang mapanatili ang kinakailangang temperatura.I-down ang burner para ma-accommodate.
Kapag nasa stovetop, gumamit ng burner na pinakamalapit sa laki sa diameter ng ilalim ng kawali upang maiwasan ang mga hotspot at sobrang pag-init ng mga sidewall at handle.
Gumamit ng oven mitts upang protektahan ang mga kamay mula sa mainit na cookware at knobs.Protektahan ang mga countertop/table sa pamamagitan ng paglalagay ng mainit na kagamitan sa pagluluto sa mga trivet o mabibigat na tela.
Pag-aalaga sa Enameled Cast Iron cookware
Hayaang lumamig ang cookware.
Bagama't ligtas sa makinang panghugas, ang paghuhugas ng kamay gamit ang maligamgam na tubig na may sabon at isang nylon Scrub Brush ay inirerekomenda upang mapanatili ang orihinal na hitsura ng cookware.Ang mga citrus juice at mga panlinis na nakabatay sa citrus (kabilang ang ilang dishwasher detergent) ay hindi dapat gamitin, dahil maaari nilang mapurol ang panlabas na gloss.
Kung kinakailangan, gumamit ng naylon pad o scraper upang alisin ang nalalabi sa pagkain;ang mga metal na pad o kagamitan ay makakamot o mabibiyak ng porselana.
Tuwing Ngayon at Noon
Sundin ang mga hakbang sa itaas
Alisin ang kaunting mantsa sa pamamagitan ng pagkuskos ng basang tela at Lodge Enamel Cleaner o iba pang ceramic cleaner ayon sa mga direksyon sa bote.
Kung Kailangan
Sundin ang lahat ng hakbang sa itaas.
Para sa patuloy na mga mantsa, ibabad ang loob ng cookware sa loob ng 2 hanggang 3 oras na may halo ng 3 kutsarang pampaputi sa bawat litro ng tubig.*
Upang alisin ang matigas ang ulo na inihurnong sa pagkain, pakuluan ang 2 tasa ng tubig at 4 na kutsara ng baking soda.Pakuluan ng ilang minuto pagkatapos ay gumamit ng Pan Scraper para lumuwag ang pagkain.
Palaging patuyuing mabuti ang mga kagamitan sa pagluluto at palitan ang goma na Pot Protector sa pagitan ng rim at takip bago itago sa isang malamig at tuyo na lugar.Huwag isalansan ang mga kagamitan sa pagluluto.
* Sa regular na paggamit at pag-aalaga, isang bahagyang halaga ng permanenteng paglamlam ay inaasahan na may enameled na cookware at hindi makakaapekto sa pagganap.